為推動中國原酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會推出“固態(tài)原酒標(biāo)準(zhǔn)”之后，四川瀘州正在籌建“中國固態(tài)白酒原酒鑒定認(rèn)證中心”。這是近日在瀘州召開的“中國固態(tài)白酒原酒2017年產(chǎn)業(yè)研討會”傳來的信息。
據(jù)悉，多年來，由于“原酒”生產(chǎn)無明確的國家標(biāo)準(zhǔn)，市場各類廠家紛紛打出“原酒30年”、“原酒70年”等不同年份酒概念行銷，造成中國白酒原酒產(chǎn)業(yè)長期存在“小散亂”和“以次充好”等問題。
處于中國白酒“金三角”核心區(qū)的四川瀘州，擔(dān)當(dāng)起了推進(jìn)中國白酒原酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的責(zé)任。瀘州老窖集團(tuán)原董事局主席、股份公司董事長謝明御任后，推動中國酒業(yè)協(xié)會成立了固態(tài)原酒委員會，并任該委員會理事長。同時(shí)，瀘州市政府整合社會資本成立30億元原酒基會，助推原酒產(chǎn)業(yè)升級。2016年8月，中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)原酒委員會制定、頒發(fā)了“固態(tài)原酒標(biāo)準(zhǔn)”。由此，中國白酒原酒產(chǎn)業(yè)拉開“治亂”之幕。
中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)原酒委員會理事長謝明介紹，中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)原酒委員會在瀘州召開"2017年固態(tài)原酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會"，有中國食品工業(yè)研究發(fā)酵院，中國白酒金三角協(xié)會，四川天府商品交易所，茅臺、五糧液、汾酒、西鳳、沱牌等上下游酒企及渠道商代表100多人參會，其目的是旨在推進(jìn)白酒供給側(cè)改革，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，推動原酒生產(chǎn)的規(guī)范與升級。
研討會上，謝明說，“固態(tài)原酒”是中國傳統(tǒng)文化與產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的樣板，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，倡導(dǎo)“品質(zhì)消費(fèi)”，需要完善白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。第二，中國固態(tài)原酒委員會的產(chǎn)業(yè)責(zé)任是“打造標(biāo)準(zhǔn)”，社會責(zé)任是“打造產(chǎn)區(qū)”，該中心的建立有利于推動這兩大工程。第三，用創(chuàng)新引導(dǎo)白酒原酒產(chǎn)業(yè)升級，這個(gè)中心的建立，將依靠技術(shù)手段解決原酒、尤其是優(yōu)質(zhì)固態(tài)原酒交易中的品質(zhì)保證和誠信問題，從而推動原酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)升及與有序發(fā)展。
據(jù)了解，除了“推標(biāo)準(zhǔn)”，原酒協(xié)會注重“做示范”。該協(xié)會支持成立原酒標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)，專注于整合優(yōu)選瀘州、宜賓、遵義地區(qū)優(yōu)質(zhì)原酒資源，打造產(chǎn)區(qū)原酒品牌“瀘宜遵”，引領(lǐng)白酒業(yè)“品質(zhì)消費(fèi)”的理性消費(fèi)趨勢，通過線上線下一體化F2C營銷模式的探索實(shí)踐，專注消費(fèi)者體驗(yàn)，提升并滿足白酒消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)固態(tài)原酒的認(rèn)知。
