中國原酒呈現(xiàn)出五大特點
中國酒協(xié)會上，發(fā)表一下重要談話，就原酒現(xiàn)狀展開分析。中國原酒呈現(xiàn)出五大特點:
一、企業(yè)數量少、規(guī)模小、售價低、競爭激烈。據統(tǒng)計，目前包括無證企業(yè)在內約有1萬多家，證照齊全的約有8000多家。
二、產區(qū)集中，原酒生產企業(yè)主要在四川、貴州、江蘇、山西、山東等地。
三、香型種類少，主要是清香型、濃香型、醬香型等香型的酒。
四、產能過剩余，但優(yōu)質固態(tài)原酒卻比較少，優(yōu)質固態(tài)原酒屬于稀缺資源。
五、缺乏大型原酒生產企業(yè)，能保障品質和產量穩(wěn)定的企業(yè)不多。
出臺原酒標準，推進行業(yè)發(fā)展
中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會(以下簡稱原酒委員會)將出臺《固態(tài)發(fā)酵白酒原酒產品標準》和《固態(tài)發(fā)酵白酒原酒生產規(guī)范》，并攜手四川發(fā)展純糧原酒股權投資基金(以下簡稱原酒基金)等機構，實現(xiàn)對原酒產業(yè)的規(guī)范與推動。
據悉，此次出臺的標準與規(guī)范主要是為了達成以下目的:
首先是推動產業(yè)結構調整，激發(fā)白酒產業(yè)活力，淘汰落后產能企業(yè);其次是從源頭抓起，提高產業(yè)集中度;再次是集中行業(yè)的人才和技術優(yōu)勢，進而提高原酒的產品質量;第四，實現(xiàn)產品技術升級、裝備升級，進而滿足消費者升級的需求;第五，提高對優(yōu)質原酒企業(yè)的扶持力度，打造大原酒品牌;第六，建立第三方平臺，提升對原酒生產企業(yè)的服務能力。
