大家都知道白酒在行業(yè)中歷來(lái)都有“七分酒三分勾”之說(shuō)，而原漿酒在消費(fèi)者的心中一直都是原滋原味的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的勾調(diào)，但還是有些酒友說(shuō)原漿酒也是有勾調(diào)的，那到底原漿酒是怎么樣的。一起來(lái)了解下吧！
首先，原漿酒就是指純糧食經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵、蒸餾等一系列過(guò)程以后，得到的原始酒液，這就是原漿酒。原漿酒通常度數(shù)比較高，口感非常烈，不太好喝，只能算是半成品酒，而且原漿酒的口感比較單一，缺乏穩(wěn)定性。因?yàn)榧词故峭瑯拥呐浞?，同樣的原料，不用批次釀造出?lái)的口感也是有差別的。
另外，在白酒釀造出來(lái)之后，都要經(jīng)過(guò)勾兌來(lái)統(tǒng)一口味，來(lái)達(dá)到某種酒特定的香型、度數(shù)、口味的特點(diǎn)。但現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上真正的‘釀造酒’是寥寥無(wú)幾的，而且傳統(tǒng)的“釀造”工藝非常復(fù)雜、成本高。
其次，就是釀造的環(huán)境衛(wèi)生是很難把握，因勾兌的工藝很簡(jiǎn)便，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且釀造所具有的成分和香醇口味都是通過(guò)添加勾兌的基本方式來(lái)達(dá)到的原本的口感。
然后，原漿酒是在高溫的情況下經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)后得到的酒，它們?nèi)怯杉Z食發(fā)酵成的酒，而這種酒幾乎都是高度酒。所以一般原漿酒的度數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高的，而原漿酒和成品酒的區(qū)別就在于在制作酒的過(guò)程中，原漿酒不會(huì)采取勾兌的繁瑣程序，原漿酒口感就會(huì)比較單一，而且香氣也比較淡且不怎么持久，因?yàn)槿狈Ψ€(wěn)定性，不同的生產(chǎn)地區(qū)，也有著完全不同的韻味。
