白酒文化源遠(yuǎn)流長，而白酒經(jīng)過漫長的時(shí)間發(fā)展，已經(jīng)形成了多種種類及地域分布的特點(diǎn)，并且白酒根據(jù)其生產(chǎn)工藝以及原料的不同又區(qū)分為不同香型。迄今為止，白酒大致分為十二種香型。其中醬香型白酒以及濃香型白酒令人關(guān)注。
今天老子原酒廠家就為大家詳細(xì)的講解醬香型白酒和濃香型白的區(qū)別。
濃香型白酒以四川瀘州地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表，如瀘州特曲、五糧液、劍南春等。
醬香型白酒亦稱茅香型，以貴州仁懷地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表，如茅臺(tái)、習(xí)酒、賴茅、領(lǐng)匠等，屬于大曲酒類?？此鼈兊膮^(qū)別有哪些呢？
釀造工藝
濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、1斤高粱可以出3兩酒。
醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。
口感區(qū)別
濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)、其中以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。
而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，其中以國酒茅臺(tái)、習(xí)酒、領(lǐng)匠為代表。
成本區(qū)別
濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，所以相對而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。
醬香型的酒因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈(zèng)送和高端宴請消費(fèi)。
健康對比
只要是糧食發(fā)酵、適量飲用就會(huì)對身體血液循環(huán)和心臟有益。但值得一提的是醬香型白酒長期飲用對身體有藥效保養(yǎng)功能；據(jù)原茅臺(tái)集團(tuán)董事長季克良說經(jīng)過有關(guān)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證經(jīng)常飲用貴州醬香型白酒對肝有保護(hù)功能；特別是飲用貴州仁懷出產(chǎn)的醬香型白酒喝過量后第二天醒來身體無不適反應(yīng)。
