什么是原漿酒

酒是五谷的精粹，天地的精華，而原漿酒則是匠人的品質(zhì)、智慧、技藝的結(jié)晶，它凝結(jié)了釀酒人的心血。原漿酒是通過糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。原漿酒相較新工 ...

2020-12-15

陳年老酒有什么特點(diǎn)

新酒消費(fèi)市場(chǎng)依舊低迷，甚至很多的白酒品牌都選擇下調(diào)價(jià)格來促進(jìn)銷售，但是，老酒市場(chǎng)并沒有像新酒那樣遇冷，而是不斷的火熱，如今大有“燒”起來的氣勢(shì)，為什么陳年老酒在酒類市場(chǎng)風(fēng)生水起呢?這一切都源于好的陳年 ...

2020-12-15

不同香型的白酒，其貯存期是否一樣

白酒的香型與其化學(xué)成分密切相關(guān)，這些化學(xué)成分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。因此，工藝不同，酒的化學(xué)成分不同，香型也不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學(xué)成分也不同。影響酒的香型和化學(xué)成分的主要因素有：原料、制 ...

2020-12-15

四川的原酒簡單介紹

濃香型白酒在全國白酒總產(chǎn)量中占據(jù)著相當(dāng)大的比重，而全國80%的濃香型白酒的原酒則產(chǎn)自四川。2001年以前，四川原酒企業(yè)主要是向山東、河南、安徽等地提供基酒，這一流通模式不僅促進(jìn)了這些地區(qū)白酒企業(yè)規(guī)模的 ...

2017-06-20

原漿、原酒、基酒以及酒精度的常識(shí)

原漿、原酒、基酒以及酒精度的常識(shí)：原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中"原漿酒"可以說是具有Z悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國 ...

2017-06-07

原酒更具有收藏價(jià)值嗎？

原酒更具有收藏價(jià)值嗎？雖然目前原酒沒有標(biāo)準(zhǔn)，但市場(chǎng)上各種各樣的原酒產(chǎn)品已經(jīng)層出不窮，有的是瓶裝，更多的則是壇裝，也有的用塑料壺盛裝。而且，有的人還對(duì)原酒情有獨(dú)鐘，有的人還以給朋友送原酒為榮，也有的人還 ...

2017-06-07

工廠原酒與成品原酒有什么區(qū)別？

工廠原酒與成品原酒有什么區(qū)別？工廠里剛剛生產(chǎn)出來或者存放在酒窖里的原酒，暫稱為工廠原酒。市場(chǎng)上銷售的原酒，就稱為成品原酒。工廠原酒與成品原酒有啥區(qū)別？白酒專家是這樣介紹的，市場(chǎng)上銷售的成品原酒，是將調(diào) ...

2017-06-07

經(jīng)過勾調(diào)的原酒還能叫原酒嗎？

經(jīng)過勾調(diào)的原酒還能叫原酒嗎？前面提到，原酒是通過純糧固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒。而這種原酒產(chǎn)量相對(duì)有限，因此也非常珍貴。一位白酒銷售人士透露，他們公司代理的是一家較為知名的白酒品牌，平常如果想獲得一些原 ...

2017-06-07

白酒的品牌文化——瀘州原酒

白酒的品牌文化——瀘州原酒回顧中國幾千的釀酒歷史，我們發(fā)現(xiàn)，白酒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)歷了漫長的手工作坊酒時(shí)代。即使是進(jìn)入信息社會(huì)的今天，白酒在工業(yè)化進(jìn)程中大量生產(chǎn)，手工作坊依然以歷史價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)格以及品質(zhì)成為經(jīng) ...

2017-06-07

原酒的標(biāo)準(zhǔn)

2016年8月15日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在官網(wǎng)上正式發(fā)布;關(guān)于發(fā)布《固態(tài)法濃香型原酒》等三項(xiàng)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱;標(biāo)準(zhǔn);）;的公告，此標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了白酒行業(yè)主流的醬香型、濃香型以及小曲清香型。在業(yè)界看 ...

2017-06-07